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おいしい明太子をもっともっと食べて欲しい！【たっぷり300g入】福岡県産 辛子明太子
おいしい明太子をもっともっと食べて欲しい！【たっぷり300g入】福岡県産 辛子明太子
■内容量 からし明太子×280g以上 ■賞味期限 冷凍 30日 ※解凍後は1週間以内にお召し上がりください。
■配送温度帯 冷凍※同じ温度帯の商品なら同梱可能です！ ■原料原産地 ロシア・アメリカ ■加工地 福岡県 ■原材料 助宗鱈の卵（ロシア・アメリカ）・食塩・調味料（アミノ酸など）・酒精・唐辛子・柚子・酸化防止剤（ビタミンC）・ソルビット・ナイアシン・酵素・発色剤（赤102・赤3・黄5） ※原材料の一部に小麦・大豆を含む ・・・店長から一言・・・ 料原産地は「ロシア」ですが、その中でもいいものだけを選別してもらい、黒門三平用に作ってもらっています。
加工地は「福岡県」です！ 安いからって馬鹿にしちゃダメですよ！口に入れた時のプチプチ感はばっちり！ 味は、黒門三平の担当者が散々わがままを言っただけあって、おいしゅうございます・・・。
ピリリっとした唐辛子の風味と、柚子の香りがアクセント！ 明太子作りに適した、ロシアやアメリカの原卵を使用しています。
水が多く入ってしまっているものや、若すぎて卵一粒一粒が小さいものは使わず、選抜された原卵を使います。
原卵の解凍・漬け込み・熟成などの工程ごとに、温度管理を細かく実行。
菌の繁殖に最大限の注意を払っています。
原卵には様々な大きさ・特徴があります。
そのどんな原卵にも同じ味付けをしなければなりません。
調味料の配合は、長年の経験による職人の技なのです。
その味付けにはこだわりが！ 辛さをある程度抑え、味を濃くしすぎず、アクセントにゆずを入れ、 原卵の風味を生かして調味。
その結果… 飽きのこない、さっぱりとした明太子が 出来上がりました！
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